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又到了跟老婆約定每年出國渡假的時候了
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
高二罹血癌休學化療 他靠樂觀意志考上中興大學電機系 | 大學研究所 | 文教 | 聯合新聞網
新北市中和高中學生王子睿，高二下學期罹患淋巴性血癌，休學一年接受化療，復學後努力適應新班級，即使每周仍要做門診化療，但他靠堅強意志及樂觀態度，付出更多的努力，終於考上中興大學電機系。新北市教育局張明文局長今天到中和高中探視王子睿及另一名考上台師大特教系的黎俊甫。張明文表示，感謝2人，以亮眼表現實現生命的價值，他們各自有著動人的生命故事，足以成為新北市高國中小的學生典範，也是新北市在地就學的成功推薦最省錢的購物商城範例。. } }); } 中和高中校長柯雅菱表示，今年考上中興大學電機系的王子睿是勇敢的抗癌鬥士；黎俊甫也獲第19屆保德信青少年志工菁英獎，今年考上台師大特教系，鼓勵學生分享自己生命故事，鼓勵及影響更多的孩子。黎俊甫曾擔任故宮博物院第一屆青少年文化大使，是個熱衷社會服務，品學兼優的好學生，他獲志工菁英獎後，本著服務社會的初衷，選擇就讀台師大特殊教育系，他說，期待未來能在特殊教育領域盡一份心力。柯雅菱說，中和高中98%的學生都是在地就學，深得社區好評與認同，感謝新北市政府教育局透過「新北送禮推薦限時下殺結婚送禮推薦送禮推薦市高中高職旗艦計畫」經費挹注，支持學校發展特色課程與精進教學環境及相關設備，讓學生在學習與成果表現等各方面更加亮眼。新北市教育熱銷產品特價產品局表示，新北市社區高中近年來升大學表現優異，尤其大學繁星推薦錄取率節節高升，除了今年再創新高超過6成，高於全國錄取率，且超過8成5以上為三年前選擇在地就學的新北市國中畢業生，顯見在地就學政策極佳的成果。新北市教育局長張明文今到中和高中探視學生們。圖／新北市教育局提供 分享 facebook 新北市教育局長張明文今到中和高中探視學生們。圖／新北市教育局提供 分享 facebook 中和高中王子睿（中）高二下學期罹患淋巴性血癌，休學一年接受化療，最終仍靠自己考上中興大學電機系。圖／新北市教育局提供 分享 facebook
皮蛋千年不壞？ 專家：有保存期限
【健康醫療網／記者萬博超報導】皮蛋可不是靠泡馬尿製作的，更不是外國人口中的「千年蛋」(thousand-year egg)。
鈉含量較高 不必天天吃
看到黑黑像果凍的皮蛋，不少國人自己都不知道成分，往往也很難跟外國人解釋，南投醫院營養室蔡秀雯主任表示，其營養價值高，適合當開胃菜，但鈉含量也高，建議偶爾食用即可。儘量挑選有完整包裝、標示、外殼無破損及含 CAS 標章的產品。
加工符合標準 具多種營養成分
蔡秀雯指出，皮蛋含有蛋白質、維生素A、B2、B3及鎂、鉀、銅等豐富礦物質。它是台人常吃的加工食品之一，許多民眾從小吃到大。但是對於它的製作、外觀及營養成分等等，許多人一無所知。且因為它黑黑的外觀及帶有阿摩尼亞的特殊味道，因此有皮蛋是浸泡馬尿製成或是認為其已放置很久才變黑等傳聞。
依農委會資料，皮蛋是利用強鹼浸入蛋內，使蛋白產生鹼性凝固的加工食品。它的蛋白呈現如琥珀般半透明黑褐色，主要是因為受到鹼作用後生成的揮發性物質有關。而它的氣味則是在製作過程時，鹼分解並重組蛋白質導致。
傳統的皮蛋製法是將生石灰、蘇打、草木灰等鹼性物質與鹽調成泥狀塗敷在生鴨蛋上，再裹上米糠，接著密封熟成；現代則是將蛋浸漬於氫氧化鈉中熟成。因為酸鹼濃度與溫度都會影響皮蛋的製成，因此會額外添加氧化鉛、氧化銅等重金屬來穩定品質。但現在市面上早已有符合食用標準的皮蛋產品，民眾不必過度擔心。
蔡秀雯主任指出，皮蛋廣泛運用在各種美味料理中，最常見的莫過於皮蛋豆腐，將嫩豆腐與皮蛋切開擺盤，淋上醬油膏，灑上柴魚片與蔥花，是一道美味的家常菜。
適合老年人食用開胃
蔡秀雯進一步表示，皮蛋豆腐的搭配為高蛋白低醣低脂的軟質食物，是很清爽的一盤小菜，另外也適合高齡的飲髮族用來當成營養補充的配菜。特別是牙口較差的老人家，也是一道容易入口的高蛋白營養食品，如果食慾差，沒有胃口，吃清粥小菜時，可以來盤皮蛋豆腐，開胃又有營養。
皮蛋是華人料理界的經典美食之一，其口感似果凍般Q彈，不論是在餐廳、小吃攤或是家中的餐桌上皆可看到其蹤影。皮蛋不是外國人說的千年蛋那般能保存多年，有賞味期限。蔡秀雯主任也提醒，由於皮蛋是加工食品，鈉含量較高，攝取過量的鈉恐會造成高血壓，也可能增加後續中風、心臟病的風險。建議三高患者不要天天食用，以免導致身體負擔。
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